Фирменные Магазины

Чернослив: чем полезен и почему не каждая слива может им стать


Чернослив — это не просто высушенная слива, а ценный сухофрукт с богатым вкусом и множеством полезных свойств. Его используют в кулинарии, народной медицине и даже в диетологии.

Но далеко не каждый сорт сливы подходит для производства чернослива. Разберёмся, в чём его польза и почему только некоторые сливы становятся качественным сухофруктом.

Польза чернослива для здоровья

Чернослив содержит множество витаминов, минералов и биологически активных веществ, которые благотворно влияют на организм.

Улучшает пищеварение — благодаря высокому содержанию клетчатки и сорбитола чернослив мягко стимулирует перистальтику кишечника.

Поддерживает сердце и сосуды — калий и магний в его составе регулируют давление, а антиоксиданты снижают уровень «плохого» холестерина.

Укрепляет кости — чернослив богат витамином K и бором, которые важны для здоровья костной ткани и профилактики остеопороза.

Помогает при анемии — железо и витамины группы B способствуют повышению гемоглобина.

Снижает аппетит — несмотря на сладость, чернослив имеет умеренный гликемический индекс и может использоваться в диетах для контроля веса.

Защищает от старения — антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток.

Чернослив в шоколаде ТМ «ЕРМОЛИНО»

Почему не каждая слива становится черносливом?

Не все сорта слив подходят для производства чернослива. Чтобы сухофрукт получился вкусным, мясистым и сохранил максимум пользы, слива должна соответствовать нескольким критериям.

1. Подходящий сорт

Лучше всего для сушки подходят венгерки (например, «Венгерка итальянская», «Венгерка обыкновенная»). Эти сливы имеют:

  • высокое содержание сахара (не менее 12-15%);
  • плотную мякоть;
  • небольшую косточку, которая легко отделяется.

Сливы других сортов (например, «Ренклод») при сушке часто получаются кислыми или слишком водянистыми.

2. Правильная технология сушки

Настоящий чернослив должен быть высушен естественным способом (на солнце) или в дегидраторе при невысокой температуре (60-70°C). Для сохранения цвета, ускорения сушки или дополнительного подслащивания недобросовестные производители иногда обрабатывают сливу технологическими добавками (например, диоксидом серы или каустической соды). Такой чернослив теряет часть полезных свойств и может вызывать аллергию.

3. Спелость и качество сырья

Для сушки отбирают только спелые, но не перезревшие сливы без повреждений. Плоды должны быть сладкими и сочными, иначе после сушки они станут жёсткими и безвкусными.

Как выбрать качественный чернослив?

Цвет — матовый, тёмно-синий или чёрный (слишком блестящий может быть обработан глицерином).

Консистенция — упругий, не слишком сухой и не липкий.

Вкус — сладкий, без горечи и химического привкуса.

Косточка — лучше покупать чернослив с косточкой (он сохраняет больше полезных веществ).

Чернослив в «ЕРМОЛИНО»

Да, у нас в «ЕРМОЛИНО» тоже есть чернослив — полезный и очень вкусный, в шоколадной глазури. Это не просто десерт, а натуральный продукт — дары природы в настоящем шоколаде на какао-масле. Поэтому такие конфеты не должны вызывать у вас угрызения совести: смело берите их к чаю — для пользы и удовольствия!


Ваше мнение очень важно для нас.
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.

и всегда будьте в курсе новых акций, конкурсов, новостей «ЕРМОЛИНО»

Подписаться
Включить уведомления в браузере?