Вареники с вишней – вкус лета зимой

Вы только представьте: за окном метель, сугробы, елки макушками машут, березы ветками друг к другу тянутся. В квартире тихо-тихо… Над столом абажур, на табуретке кот свернулся клубочком. Мама сварила вареники с вишней. Они стоят в тарелке на столе – ровненькие, под тающим янтарным кусочком сливочного масла, пар поднимается вместе с ароматом ягод по лучам света к лампе. И мама вспоминает, как летом смешно мы пристраивали лестницу к дереву, чтобы с верхушки достать красные сочные ягодки вишни.

Сладкие, вкусные вареники с вишней – это простой рецепт на каждый день, и этот вкус лета никогда не надоест! Всегда будет на душе радостно, а в доме праздник. Главное – правильно приготовить. Другой вопрос, что после работы и дороги домой уже и шевелиться не хочется, не то, что месить тесто, катать, лепить. Поэтому мы выберем с вами вариант полуфабрикатный, но максимально вкусный и аппетитный.

Итак, первая удача на пути к вишневому счастью – найти производителя готовых замороженных вареников, который к делу подходит ответственно! У такого производителя и тесто ровное и беленькое, без трещин и сколов, а значит, замораживали правильно и хранили тоже. И начинка приготовлена соответственно самым вкусным рецептам. Кругами ходить не будем и драгоценное время тратить, скажем сразу: это вареники с вишней от ТМ «ЕРМОЛИНО». У вареников с вишней ТМ «ЕРМОЛИНО» эластичное и мягкое тесто, крепко слепленное, чтобы ягодный сироп остался внутри во время варки. А какая начинка? Ведь она – самое главное в варениках!

Сердце вареника – замороженная вишня. Вспомните вкус свежей! Она и горчит немного и кислит, и далеко не каждый сорт вы сможете съесть не поморщившись, а заморозка этот эффект снимает. И вишня становится по вкусу именно такой, как надо – кисло-сладкой. В начинку можно, конечно, добавить сахар. Но вишня – ягода сочная, и сахар, скорее всего, растает, тесто расползется, вечер будет испорчен. Поэтому, есть маленькая хитрость - в вареники надо добавлять к замороженной вишне джем! Да, да! Именно так в ТМ «ЕРМОЛИНО» и делают. Поэтому вкус становится мягким, в меру сладким, полностью сохраняет аромат ягод и даже оттеняет его, ягоды не раскисают. И как следствие всего этого, вареники с вишней остаются именно варениками, сказочно вкусными и пахнущими вишневым летом.

Теперь мы расскажем, как правильно варить вареники с вишней. Здесь тоже есть секреты!

Кастрюля должна быть непременно просторной, воду слегка подсолить. Опустите в кипящую воду вареники, и аккуратно помешивайте мягкой лопаточкой или деревянной. Маленькая хитрость: опустите 3 - 4 вареника в кастрюлю, слегка закрутите воду в воронку и т.д. Когда вареники всплывут, дайте им несколько минут покипеть, постоянно помешивая. Не передержите! Доставайте аккуратно шумовкой. Можно готовить и в пароварке. Форму обязательно нужно смазать сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам. 

А теперь волшебство! Секрет, которым никто уже не пользуется из-за суеты и спешки. Вареники с вишней вылавливаем и выкладываем на льняное полотенчико. В идеале – на вишневые листья, но это летом. Зимой используем то, что есть. Секрет в том, что вареники нужно немного подсушить! Пока они теряют свой глянцевый блеск, нужно растопить сливочное масло. Перекладываем вкусные и ароматные вареники на красивое блюдо и смазываем растопленным маслом.
Если вы хотите поразить кого-нибудь в самое сердце, то мы рекомендуем приготовить соус: в первом варианте можно смешать вишневый сироп со сметаной, во втором – сметану 20% с ванильным сахаром. Оба варианта бесподобны!

Итак, мы с вами только что закончили готовить самые настоящие и самые вкусные «Летние» вареники на свете. И поверьте, никто и никогда не догадается, что это – не вы лепили, а купили в фирменном магазине «ПРОДУКТЫ «ЕРМОЛИНО»»! Стоит хоть один раз в жизни попробовать правильные вареники с вишней, и вы будете всегда их вспоминать и говорить – а, вот, я однажды ел вкусные вареники, вот это были вареники, всем вареникам!