Идеальная чистота на производстве – залог качества продукта

В немецком языке есть пословица «Порядок – это половина дела». Впрочем, все успешные предприниматели, а не только немецкие, знают, что от порядка и чистоты рабочего места зависит качество любого труда. Будь то интеллектуальный, физический труд или функционирование крупного промышленного производства. Особенно это касается производства продуктов питания. У ТМ "ЕРМОЛИНО" соблюдение всех санитарных норм и правил гигиены ставится на первое место с самого ее основания. Стоит заглянуть на предприятия ТМ "ЕРМОЛИНО", обязательно восхитишься идеальной чистотой в каждом цехе, на каждом участке и на всех производственных линиях.

«Мы уже давно начали внедрение международной системы стандартов пищевой безопасности – прошли сертификацию, - рассказывает…. , Мы соблюдаем все требования к производству, предусмотренные на российском и международном уровнях, в том числе и санитарно-технологические. На каждом этапе производства, на каждом производственном участке ответственные лица следят за соблюдение санитарно-технологических норм».

Чистота на предприятии и чистота сырья

Санитарная обработка оборудования и помещений, в которых производятся продукты питания – это очень важный, скрупулёзный и строго регламентированный процесс, которому на предприятиях ТМ "ЕРМОЛИНО" уделяют особое внимание. Существуют и строго соблюдаются целый ряд санитарно-технических регламентов.Например, санитарная обработка оборудования производится после каждого производственного процесса и включает в себя целую массу этапов. Санитарную обработку так же проходят и транспортировочные емкости. К примеру цистерны, которые доставляют на завод молочное сырье, тщательно вымываются, дезинфицируются и опечатываются. При этом при каждой мойке оборудования или транспортировочных емкостей образцы смывов тщательно проверяются в лабораториях контроля качества.

Ответственность каждого сотрудника

Прежде чем попасть в любой цех на предприятия ТМ "ЕРМОЛИНО" каждый сотрудник, независимо от должности, проходит строгую проверку. Уже начиная с приема на работу. Любой человек проходит обязательный медицинский осмотр. Затем следует санитарное обучение, то есть сотрудников учат первичным правилам соблюдения личной гигиены и гигиены труда. Это касается и привычного мытья рук, и соблюдения чистоты одежды, и состояния здоровья. Когда сотрудник попадает на производство, непосредственно в цех, за ним закрепляется специальный наставник, который от двух до четырнадцати смен обучает новичка соблюдению всех санитарных норм, работе с оборудованием. Так же установлена автоматическая система санитарного контроля входа в производственную зону, которая, к примеру, просто не откроет дверь туалета, если сотрудник не вымыл руки.

В санузлах уборка производится каждые полчаса. Так мы контролируем чистоту помещений индивидуального пользования сотрудников, - говорит ….. А в цехах уборка производится 3 раза за смену, там работают поломоечные машины. Это четкое правило, которое строго соблюдается на наших заводах».

Особое внимание уделяется личной гигиене сотрудников производства. Душевые кабины размещены по новым стандартам таким образом, чтобы в цеха сотрудники могли пройти, только помывшись -  через специальные пропускники. Человеческий фактор очень важен на каждом предприятии. Поэтому в компании много внимания уделяется жизни персонала, личным качествам каждого конкретного сотрудника. Ведь каждый человек на предприятии - это часть большого и дружного коллектива. И соответственно, каждый дорожит своим рабочим местом и несет ответственность за качество своей работы.

Исключительные случаи

Обеззараживание емкостей, помещений и оборудования строго регламентировано и происходит раз в смену. Это обязательное требование, которое у ТМ "ЕРМОЛИНО" выполняется неукоснительно. Ведь в случае если вдруг выйдет продукт, не соответствующий стандартам качества, на несколько дней остановится работа всего предприятия! 

«Если выявляется несоответствие продукта стандартам качества по санитарным нормам, незамедлительно организуется внеплановый санитарный день и проводится санитарная обработка всего оборудования, анализ всех смывов до и после обработки, - утверждает … . У нас очень жесткий санитарный контроль. И, честно признаюсь, таких чрезвычайных ситуаций, таких исключительных случаев у нас на заводах ТМ "ЕРМОЛИНО" никогда не было. Мы просто их не допускаем».