Мороженое ГОСТ: что это значит и как выбрать правильно08 июля 2026
Когда мы слышим слово «мороженое», наше воображение включает зону удовольствия. Сразу представляется десерт в виде нежной сливочной массы в стаканчике, рожке или красивой креманке с разноцветными шариками и политый сиропом. Да, яркие эмоции зачастую перекрывают все показатели качества, на которые нужно бы обратить внимание.
Для мороженого, пожалуй, главной качественной характеристикой является вкус и консистенция. Мало кто задумывается, увидев притягательный, охлаждающий в жару продукт, о его составе и пользе. А подумать стоит. Ведь все, что мы едим, питает наш организм, и не нужно замещать пользу удовольствием, тем более если это можно совместить.
Итак, как получить баланс вкуса и пользы в мороженом? Как не испортить впечатление от десерта?
Вариант самый простой — читать состав каждого продукта. Но это не всегда удобно, тем более когда вы покупаете продукт в киоске. А что же делать?
Для этого есть второй вариант. Выбирать продукт по ГОСТу. Если производитель изготовил мороженое в соответствии с ГОСТом, он в большинстве случае укажет это на упаковке, и вам будет несложно определить гарантированно качественный продукт.
Те, кто вырос в СССР, еще помнят строгую регламентацию и требования к продуктам, не допускающие отклонений. В современной России эта традиция стандартизации качества продуктов прижилась и очень эффективно действует. И для мороженого есть свой ГОСТ.
Основной ГОСТ на мороженое — ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир».
Если вы захотите ознакомиться с этим документом, он есть в открытом доступе. В самом начале можно увидеть все разнообразие видов и наполнителей, которые встречаются в мороженом: мороженое с цукатами, крем-брюле, с джемом, с вафлями, эскимо, декорированное и так далее. Уже начало этого ГОСТа похоже на кулинарную книгу со всеми вариантами приготовления этого десерта.
А мы начнем с главного. В зависимости от массовой доли молочного жира мороженое делится на следующие виды: молочное, сливочное и пломбир:
• в молочном мороженом может содержаться от 0,5 до 7,5% молочного жира;
• в сливочном — от 8 до 11,5%;
• в пломбире — от 12 до 20%.
Если мороженое состоит из разных компонентов, то каждый из них тоже регламентируется ГОСТом. Все — от молока до муки в составе вафель — имеет требования, которые должны строго соблюдаться.
И еще один важный факт — упаковка тоже имеет требования ГОСТа, прописанные до мелочей.
Таким образом, четыре буквы ГОСТ, которые вы видите на упаковке, включают в себя всю историю развития этого вкусного продукта, учитывая самые разнообразные рецептуры. Также ГОСТом проработана максимальная безопасность — от качества сырья до упаковки и хранения продукта.
Огромный труд профессиональных технологов помогает нам, потребителям, выбирать качественные продукты.
Если вы никогда ранее не обращали внимание на состав вашего любимого мороженого или на наличие надписи ГОСТ, рекомендуем изучить этот момент. Пусть этот десерт приносит не только удовольствие, но и пользу.
В магазинах «ЕРМОЛИНО» вас ждет большой выбор мороженого, изготовленного в соответствии с ГОСТом. А удобный морозильный ларь позволит ознакомиться с составом на упаковке. Приходите и выбирайте любимое!
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.