Открытые холодильные полки в магазинах «ЕРМОЛИНО»: почему холод не уходит, а продукты не портятся10 сентября 2026
Условия хранения продуктов — важный момент для качественного подхода к их продаже. ТМ «ЕРМОЛИНО» реализует свои продукты через фирменную сеть магазинов и с особой заботой относится к тому, как хранить продукцию, произведенную на собственных производствах.
Морозильные лари для полуфабрикатов, специальные холодильники для колбасной продукции, стеллажи для кондитерских изделий — видимая и понятная часть оборудования, о которой не задают вопросов. Но нередко нас спрашивают об открытых холодильных витринах.
Часто покупатель не понимает, что это холодильник, а видит просто полки и задает справедливый вопрос: почему молочная продукция, колбасы и торты хранятся на открытых полках?
Рассказываем вам об этом холодильном оборудовании, вызвавшем столько вопросов.
Начнем с того, какие условия требуются продуктам для оптимального хранения.
Верхняя полка на открытых витринах в магазинах «ЕРМОЛИНО» — молочная. Эти продукты хранятся при температуре (4±2) °С.
Многие продукты этой категории не любят как нагрева, так и излишнего охлаждения. Поэтому равномерный обдув холодным воздухом очень подходит для того, чтобы поддерживать их максимальную свежесть.
Средняя полка — сырокопченые колбасы в нарезке. Они должны храниться при температуре
от 0 °С до +6 °С.
Майонез — от 0 до +18 °С.
Нижняя полка — торты. Рекомендуемая температура хранения (4±2) °С.
Итак, практически всем продуктам, хранящимся в холодильных шкафах с открытыми полками необходим холодильный режим, но не морозильный.
Невидимая стена, удобная для хранения и выбора покупателя
Открытые холодильные витрины — это новшество последних лет в фирменных магазинах. Они смогли решить вопрос, как предоставить покупателю свободный доступ к выбору продукции, при этом обеспечивая все условия хранения.
Вы, наверное, замечали в жаркий день, как приятно зайти в магазин, где стоят открытые холодильные витрины. Холодные потоки воздуха, циркулирующего в них, отлично охлаждают и нас, если подойти поближе.
Да, это главный принцип холодильных витрин: постоянная циркуляция холодного воздуха нужной температуры. В результате создается невидимая холодная стена, постоянно поддерживающая нужный температурный режим. Мы не видим ее, а она есть. И продуктам так тоже «очень нравится». Воздушный поток постоянно не только охлаждает, но и очищает воздух от возможного попадания бактерий извне, создавая свой микроклимат в витрине.
Потоки воздуха направлены таким образом, чтобы полностью защищать продукты на полках от нагревания. Вот так и получается современный, удобный для всех холодильник со свежей продукцией.
Выбирайте смело ваши любимые продукты в магазинах «ЕРМОЛИНО», ведь мы проверили качество и сохранили его для вас от завода до прилавка, точнее, открытой холодильной витрины.
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.