Зачем в пицце бортики?
Вопрос, который хоть раз задавал себе каждый любитель пиццы: нужно есть бортики у пиццы или нет? Отсюда и пошло рассуждение по поводу того, зачем они вообще нужны.
Вариантов оказалось немало, а еще появились интересные традиции поедания пиццы, связанные именно с бортиками. И это действительно интересно!
Самая простая причина появления бортиков у пиццы — это, конечно же, их защитная функция. Как известно, главным ингредиентом в пицце является сыр. Без него пицца просто немыслима. А при выпекании он имеет свойство плавиться и растекаться, за что мы его просто обожаем! Повара и придумали делать бортики, чтобы сыр не вытекал и не пригорал в печи.
Самая известная пицца с бортиками — неаполитанская. Cornicioni — термин, который ввели итальянцы для обозначения толстых краев пиццы, что переводится, как «рамки». Такие краешки должны быть хорошо прожаренными и хрустящими. Ну как же отказаться от того, чтобы съесть их?
В русских открытых пирогах тоже есть бортики, чтобы начинка не вытекала. Поэтому вроде бы ничего странного в этом явлении нет. Но зато есть традиции приготовления и поедания бортиков.
Итальянцы бортики от пиццы не выбрасывают. Их принято обмакивать в масло или соус, используя как закуску к вину. Немного раньше всё было прозаичнее: толстый бортик служил своего рода держателем для кусочков пиццы, можно было есть её грязными руками, съедая серединку и выбрасывая толстый край.
Но дальше всех пошли американцы, которые решили вопрос с бортиками еще эффективнее. Они просто стали заворачивать тесто бортиков так, чтобы внутри помещать кусочки ветчины и сыра. Такой вкусный краешек уже точно не выкинешь!
А что придумали в «ЕРМОЛИНО»?
Наша пицца выпекается особенным способом. Проходя несколько этапов выпечки, в которых начинка равномерно прогревается, наша пицца покрывается вкусными ингредиентами целиком. Бортики просто не нужны! Вернее, они есть, но очень маленькие. Таким образом вы получаете самый наполненный начинкой продукт, и вопрос про бортики у вас не возникнет.
Какие пиццы можно купить в «ЕРМОЛИНО», можно узнать здесь.
За 5 минут вы можете приготовить любую пиццу, ароматную и хрустящую. Ждем вас в фирменных магазинах «ЕРМОЛИНО»!
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.