Специальный репортаж НАТУРАЛЕ. Советы от профессионала.Такими секретами с нами поделился повар одного из Московских премиальных ресторанов. Возьмите их на заметку – и вы сможете приготовить привычные блюда еще лучше, вкуснее и интереснее.
Вкус идеальных пельменей «Элитные» подчеркнет даже самый простой соус на основе сливочного масла, свежей зелени и ароматного черного перца. Не нужно придумывать что-то сложное, самые простые сочетания способны раскрыть натуральный вкус продукта.
Пельмени нужно варить сразу, не размораживая, бросать обязательно в кипящую воду, если бросить раньше - пельмени проведут слишком много времени в воде и тесто разварится. В воду бросить лавровый лист и чёрный перец. Подождать пока пельмени всплывут и варить 3-5 минут в зависимости от размера. Проверить готовность можно достав одну пельмешку и разрезав её пополам. Если не хочется делать никаких соусов или запекать пельмени - лучший вариант потушить их минуту в сковородке со сливочным маслом, водой в которой варились пельмени, солью и чёрным перцем. Можно добавить нарезанной зелени, например, петрушки или кубики помидоров. Когда вода выпарится настолько, что пельмени густо покроются соусом, как глазурью - выкладывайте на тарелку. Лучшее дополнение - холодная сметана!
Отбивная из свинины традиционно жарится в большом количестве масла, для того, чтобы на мясе была равномерная хрустящая корочка. После обжаривания мясо нужно хорошо промокнуть салфетками для избавления от излишков масла.
При подаче отбивную сбрызгивают лимонным соком, легкая кислинка делает вкус свежим и сбалансированным. Подайте щедрую порцию свиной отбивной на сервировочной доске. Это не только пробудит аппетит, но и добавит оригинальности блюду
Когда нет желания делать сытные гарниры к котлетам, то идеальное дополнение - легкий овощной салат. Туда можно добавить все, что есть в холодильнике: помидоры, огурцы, салатный лист, красный лук - все это заправить оливковым маслом, солью, перцем. По вкусу сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу. С таким гарниром ужин будет лёгким, но очень вкусным! Мозг реагирует на красочную еду, вызывая положительные эмоции, и повышает аппетит, не перегружая основное блюдо.
Котлеты нельзя полностью размораживать, максимум - дать постоять 10 минут при комнатной температуре. Жарить обязательно в замороженном виде, сначала на маленьком огне под крышкой около 7-10 минут с каждой стороны, что бы котлета полностью приготовилась, проверить готовность можно отломив небольшой кусочек. И в конце по минуте на самом большом огне, чтобы придать им красивый цвет и хрустящую корочку. Так котлеты идеально сохранят форму и останутся сочными. Контраст текстур выгодно подчеркнет блюдо.
Маленькие хитрости помогут вам чувствовать себя более уверенными на кухне, создавая кулинарные шедевры у себя дома.
Приятного аппетита!
Наши новинки продолжают покорять регионы. Овощные галеты теперь можно купить в любом фирменном магазине «ЕРМОЛИНО»!
У «ермолинской» халвы немало поклонников. А теперь у нас есть для вас еще кое-что — халва в глазури!
Стартует третий этап акции «Счастливый понедельник»!
Период проведения: с 8 по 14 сентября 2025 года.
Это интересно
Кто-то любит нежное тесто, а кому-то нравится похрустеть. Хорошо, что замороженные блинчики «ЕРМОЛИНО» можно приготовить на любой вкус. Сейчас расскажем, как разогреть блинчики, чтобы тесто подрумянилось и стало слегка хрустящим, а начинка оставалась нежной и сочной.
За что мы любим сливочное масло? За его нежный сливочный вкус, за аромат утренней яичницы, шкворчащей на сковороде, за обволакивающую текстуру крема, приготовленного с этим уникальным продуктом. Свежее масло — это как особый природный дар, который человечество с любовью научилось готовить тысячи лет назад. И важно сохранить его таким, не испортив.
Йогурт — это живой продукт, вкусный и полезный. Чаще всего он съедается или выпивается, не успев попасть в холодильник. Но всё же его замораживают. Зачем?
Блины — это, пожалуй, самое русское блюдо. Испокон веков их пекли на выходные и праздники. Русская культура наполнена сказками и поговорками о блинах. А мы по-прежнему любим их, причём практически в каждой семье есть свои предпочтения.
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.