Специальный репортаж НАТУРАЛЕ. Советы от профессионала.Такими секретами с нами поделился повар одного из Московских премиальных ресторанов. Возьмите их на заметку – и вы сможете приготовить привычные блюда еще лучше, вкуснее и интереснее.
Вкус идеальных пельменей «Элитные» подчеркнет даже самый простой соус на основе сливочного масла, свежей зелени и ароматного черного перца. Не нужно придумывать что-то сложное, самые простые сочетания способны раскрыть натуральный вкус продукта.
Пельмени нужно варить сразу, не размораживая, бросать обязательно в кипящую воду, если бросить раньше - пельмени проведут слишком много времени в воде и тесто разварится. В воду бросить лавровый лист и чёрный перец. Подождать пока пельмени всплывут и варить 3-5 минут в зависимости от размера. Проверить готовность можно достав одну пельмешку и разрезав её пополам. Если не хочется делать никаких соусов или запекать пельмени - лучший вариант потушить их минуту в сковородке со сливочным маслом, водой в которой варились пельмени, солью и чёрным перцем. Можно добавить нарезанной зелени, например, петрушки или кубики помидоров. Когда вода выпарится настолько, что пельмени густо покроются соусом, как глазурью - выкладывайте на тарелку. Лучшее дополнение - холодная сметана!
Отбивная из свинины традиционно жарится в большом количестве масла, для того, чтобы на мясе была равномерная хрустящая корочка. После обжаривания мясо нужно хорошо промокнуть салфетками для избавления от излишков масла.
При подаче отбивную сбрызгивают лимонным соком, легкая кислинка делает вкус свежим и сбалансированным. Подайте щедрую порцию свиной отбивной на сервировочной доске. Это не только пробудит аппетит, но и добавит оригинальности блюду
Когда нет желания делать сытные гарниры к котлетам, то идеальное дополнение - легкий овощной салат. Туда можно добавить все, что есть в холодильнике: помидоры, огурцы, салатный лист, красный лук - все это заправить оливковым маслом, солью, перцем. По вкусу сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу. С таким гарниром ужин будет лёгким, но очень вкусным! Мозг реагирует на красочную еду, вызывая положительные эмоции, и повышает аппетит, не перегружая основное блюдо.
Котлеты нельзя полностью размораживать, максимум - дать постоять 10 минут при комнатной температуре. Жарить обязательно в замороженном виде, сначала на маленьком огне под крышкой около 7-10 минут с каждой стороны, что бы котлета полностью приготовилась, проверить готовность можно отломив небольшой кусочек. И в конце по минуте на самом большом огне, чтобы придать им красивый цвет и хрустящую корочку. Так котлеты идеально сохранят форму и останутся сочными. Контраст текстур выгодно подчеркнет блюдо.
Маленькие хитрости помогут вам чувствовать себя более уверенными на кухне, создавая кулинарные шедевры у себя дома.
Приятного аппетита!
Вы очень ждали, когда новые продукты появятся в вашем городе. И этот момент настал!
Вы ждали этого момента, и он настал.
Публикуем список победителей 7-го этапа, которых мы определили с помощью рандомайзера.
И вновь наступила неделя, когда каждый из вас может выиграть вкусный приз от «ЕРМОЛИНО»!
Стартовал финальный этап акции «Счастливый понедельник»! На кону — 10 килограммов воздушных круассанов с шоколадной начинкой для 10 победителей!
Это интересно
Осень — прекрасная пора ярких красок и вкусных плодов, а октябрь и ноябрь — время тыкв. Из них можно приготовить как первые и вторые блюда, так и десерты, и пироги.
Русская кухня — казалось бы, укоренившееся понятие. Для знакомства с ней едут в нашу страну иностранцы, с осторожностью вкушая борщ и блины.
Понятно, что, если продукт заморожен, его нужно разморозить. Но вот как разморозить, использовать и хранить — все это требует внимания и понимания процессов, потому что от этого зависит вкус вашего ужина, завтрака или десерта.
Все, кто когда-либо интересовался вопросом снижения веса, сталкивался с дилеммой — что можно есть, а что нельзя. Макароны встают под удар некоторых диетологов, но всегда ли это оправдано?
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.