Что такое тесто катаифи и как оно попало в дубайский шоколад

Оно представляет собой тонкие нити, напоминающие лапшу. Появилось это тесто в Средиземноморье и является основой многих восточных сладостей. Вы наверняка замечали яркие разноцветные восточные пирожные с орехами и медом, где тесто состоит из тонких волокон. Несведущий человек может принять их за растительный ингредиент.

Тесто катаифи состоит из воды, муки и крахмала. Изначально оно сырое и требует приготовления. Как правило, его обжаривают в масле, чтобы получить хрустящую структуру. Именно она и чувствуется в дубайском шоколаде.

Главная особенность рецепта теста катаифи заключается как раз в его тонкости: очень сложно приготовить в домашних условиях столь тонкие нити теста. Для этого обычно используют специальные сита, через которые продавливают тесто. Оно получается хрупким и пористым, но благодаря этому оно способно впитывать масло и сладкие сиропы. Вот почему восточные сладости пропитаны разными вкусами.

Восточные сладости, отборные ингредиенты, богатство Дубая — все это смешалось в новом продукте под названием «дубайский шоколад». И первоначальная цена его была очень высокой.

Создательница шоколада — Сара Хамуда, домохозяйка из Дубая. Будучи беременной, она искала какой-то новый вкус. Смешав сливки, фисташковую пасту, катаифи и розовую воду, она получила то, что хотела. Это было в 2021 году. А в 2023 году этот шоколад покорил весь мир.

На радость всем, дубайский шоколад уже не так дорог. А совсем недорого его можно купить в магазинах «ЕРМОЛИНО», причем изготовлен он в соответствии с ГОСТом, а значит, качество его гарантировано.