Котлета для бургера: какой она должна быть? Готовим как в ресторане06 мая 2026
Что такое бургер? Вроде бы просто бутерброд с котлетой — что тут особенного? Тем не менее, бургеры стали отдельным видом еды, который очень полюбился молодому поколению, да и старшие люди отмечают, что бургеры — это удобно и вкусно.
Не зря ведь в городах появились непростые кафе-бургерные, а в ресторанных меню можно найти целый ассортимент разнообразных бургеров с удивительными начинками и соусами.
Ответим сразу: главное в бургере — это мягкая круглая булка и сочная плоская котлета. Без этих составляющих бургер — не бургер!
Круглая булочка должна быть предварительно обжарена, и будет хорошо, если она будет с кунжутом.
А вот главной начинке, котлете, мы уделим особое внимание.
Простая объемная котлета не подойдет для бургера. Настоящая бургерная котлета должна быть плоской и повторять форму булочки.
Идеальный вариант — приготовить такую котлету самим. Да, прямо из фарша. И его тоже лучше приготовить из мяса. Готовы?
Для фарша подойдет мясо, освобожденное от жил и пленок. Можно использовать говядину, свинину и курицу, смешав их, или выбрать моновариант. Специи добавляйте по вкусу.
Из фарша формируются плоские котлеты до 1 см толщиной.
Обжаривать лучше всего на гриле, это классика!
Но если его нет, то подойдет чугунная сковорода или духовка. Температура приготовления — 220 °C. Буквально три минуты с каждой стороны, и можно вынимать.
А теперь информация для тех, кто предпочитает использовать готовые котлеты.
Вам нужно не отходить от норм и выбрать в магазине котлету плоского круглого формата. Поскольку такие котлеты продаются замороженными, времени на приготовление уйдет больше, чем на свежеприготовленные. Не размораживая, нужно положить такую котлету на сковороду и жарить до румяной корочки. Сначала с одной стороны, затем с другой. Главное — не пересушить.
Так как вы уже отходите от идеала, выбирая котлеты в магазине, особенно тщательно отнеситесь к качеству. Котлета должна быть сочной, мясной, чтобы при откусывании сок аппетитно вытекал на все остальные ингредиенты.
В «ЕРМОЛИНО» есть идеальный формат — куриные котлеты «Столичные». Это вполне бургерный вариант на скорую руку. Можно сразу купить к ним кусочек копченой грудинки, чтобы дополнить вкусом ваш бургер, а из сыров подойдет «Сливочный» или «Гауда».
Еще одна идея оригинального бургера — использовать котлету «Кордон-блю». В ней уже есть и сыр, и ветчина, и куриное мясо. Останется только положить соус и овощи между слоями.
И напоследок рекомендуем вам рецепты фирменных бургеров от ТМ «ЕРМОЛИНО».
Ждем в магазинах «ЕРМОЛИНО» любителей бургеров и вкусных котлет!
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.