Котлеты на пару полезнее, чем на сковороде?

Недаром людям с рядом заболеваний, нарушением обмена веществ или тем, кто следит за своим весом, рекомендована именно такая пища. Да и в целом включать в рацион приготовленное на пару мясо и овощи — хотя бы в качестве разнообразия — рекомендуется всем.

Хотите приготовить паровые котлеты? Воспользуйтесь нашим рецептом. Если у вас есть мультиварка с режимом «Варка на пару», вкусный ужин из котлет «Бабушкины» с овощами вам гарантирован.

Для приготовления замороженных полуфабрикатов на пару их не нужно предварительно размораживать. А время приготовления может занять от 15 до 30 минут в зависимости от размера и толщины продукта.

А как приготовить полезные котлеты на сковороде?

Если котлеты приготовлены на сковороде, это вовсе не значит, что в них нет ничего полезного. Минимизировать «побочный эффект» жарки можно несколькими способами.

• Использовать рафинированное масло. Такое масло более устойчиво к высоким температурам и продолжительному нагреванию, чем нерафинированное, которое при незначительном повышении температуры выделяет вредные вещества.

• Не использовать растительное масло, на котором уже жарили.

• Если готовить котлеты на сковороде под крышкой с небольшим количеством масла при невысокой температуре, при этом добавив воду, чтобы они слегка пропарились, то такие котлеты получатся не совсем жареными. Они в меньшей степени подвергнутся процессам гликации (та самая поджаристая корочка), будут сочными и сохранят больше полезных веществ.

• Котлеты можно пожарить вообще без масла. Делайте это на невысокой температуре, используйте сковороду с антипригарным покрытием, а котлеты выложите на пергамент и затем на сковороду. При таком способе приготовления котлеты слегка подрумянятся и получатся сочными.

Что касается классической жарки котлет на сковороде — то, к чему мы так привыкли и вкусный результат чего так сильно любим — действует простое правило: если употреблять жареное в меру, чередуя с другими блюдами, то можно не беспокоиться за состояние своего организма и время от времени баловать себя котлетками с румяной корочкой.

Хотите больше вариантов приготовления вкусных котлет ТМ «ЕРМОЛИНО»? Переходите в раздел РЕЦЕПТЫ, отбирайте их по продукту «Котлеты и зразы» и воплощайте на своей кухне наши вкусные идеи.