Можно ли замораживать молоко
Интересный вопрос, а в целом вполне актуальный. Молоко хранится не так долго. А что будет, если его заморозить?
Сомнения в возможности заморозки молока возникают, так как это все-таки «живой» продукт, к тому же жидкий. В нем масса полезных веществ — непонятно, что будет с ними после заморозки. Оно способно сворачиваться, образуя белковые хлопья — не случится ли так и после разморозки?
Отвечаем по порядку.
Молоко замораживать можно, но важно соблюдать некоторые правила.
Во-первых, нужна быстрая заморозка, которую достичь в домашних условиях невозможно.
Во-вторых, если вы замораживаете молоко обычным, медленным способом в морозилке, то столкнетесь с процессом образования белковых хлопьев в жирном молоке, так как при замораживании нарушается структура жировых шариков. Но если вы возьмете обезжиренное молоко, такого не случится, его можно смело замораживать обычным способом.
Замороженное жирное молоко можно употреблять в пищу, но при кипячении возникает риск, что оно распадется на белковую фракцию и сыворотку. Если все же вы решили сохранить такое молоко подольше, заморозив его, лучше всего использовать этот продукт для приготовления теста или других блюд.
Можно начать с обычной физики. Как известно, жидкости расширяются при заморозке. Поэтому, если ваша пачка или бутылка полные, лучше отлить немного молока, оставив место для такого увеличения в объеме.
Хранить молоко в морозилке можно до 6 недель. Не стоит все же затягивать с хранением, так как полезные вещества разрушаются при длительной заморозке.
Лучший вариант для максимального сохранения свойств напитка — поставить его на полку в холодильнике на 1-2 дня.
Повторная заморозка молока не рекомендуется. В этом случае вы рискуете потерять все качественные характеристики и пользу продукта.
У вас остались еще сомнения по поводу заморозки молока? Тогда вспомните ваше любимое мороженое. Ведь это тоже молочный продукт, и какой вкусный!
Теперь вы знаете еще один полезный факт о хранении молока. Пусть этот любимый напиток всегда будет у вас под рукой.
А за вкусным и качественным молоком ждем вас в магазинах «ЕРМОЛИНО».
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.