Сметана 15% и 20%: какую выбрать и для чего14 августа 2026
Сметана — продукт традиционный и очень популярный. Даже название — от слова «сметать» — абсолютно понятно по происхождению. Для тех, кто еще не знает, поясняем: сметану наши предки придумали готовить из сливок, снимаемых, или сметаемых, с молока.
Удивительно, но с самых древних времен процесс изготовления сметаны практически не изменился. Все так же ее производят из сливок и закваски. Посмотрите на упаковку вашей сметаны и проверьте: если встретите какие-то другие ингредиенты, то знайте, что это не настоящий продукт.
Тем не менее, появился один нюанс, который ранее никак не измерялся — это жирность сметаны. Снятые сливки в их домашнем исполнении всегда были очень жирными, вкусными и сытными.
В наше время можно встретить сметану жирностью от 10% и выше. Самыми популярными считаются продукты 15% и 20% жирности.
В чем их принципиальная разница? И для чего используют?
Маложирные молочные продукты появились вследствие высокого спроса на диетический ассортимент. Потребность в снижении веса, а также участившиеся болезни желудочно-кишечного тракта, рекомендуют питание с пониженным содержанием жиров. А следовательно, сметана в ее первозданном виде не соответствует таким требованиям. Современное производство способно регулировать жирность продуктов без потери их полезных качеств. Вот и появилась сметана с уменьшенным процентом жирности. Оптимальным по вкусу и качеству считается показатель 15%.
Сметана 20% — более жирная. Ее выбирают те, кому важна более плотная текстура и насыщенный вкус.
А как же польза? Есть ли разница?
Да, разница есть.
Если сметана 15% легче воспринимается организмом, требующим пониженного содержания жиров, то сметана 20% значительно лучше способствует усвоению жирорастворимых витаминов A, D и Е.
Но не только о пользе можно говорить, сравнивая сметану большей и меньшей жирности. Для приготовления блюд и получения желаемого результата важно понимать, какую сметану лучше использовать.
Менее жирная подходит для салатов и соусов без тепловой обработки. В связи с тем, что процент жира в ней невысокий, при нагревании она может просто свернуться и стать неоднородной. Зато в сочетании с овощами в салате или для легких десертов сметана 15% будет идеальным вариантом, нежным и нетяжелым.
А если вы хотите запечь мясное блюдо в духовке, лучше взять более жирную сметану. За счет жирности она равномерно распределится и создаст нужный эффект сливочного соуса, без комочков.
Для любителей легкой пищи предлагаем приготовить на ужин легкий салат со сметаной 15%.
А также легкий и вкусный сметанный десерт.
20% сметана — главный ингредиент в ваших блюдах для запекания. Рекомендуем приготовить вот такую запеканку из пельменей в духовке.
Десерты со сметаной более высокой жирности получатся особенно вкусными.
Отобрали для вас вот такие оригинальные блюда, где сметана — важный компонент, без которого не обойтись:
Какую бы сметану вы ни выбрали, главное — отдать предпочтение качественному и натуральному продукту.
Готовьте то, что любите, и будьте здоровы!
Приходите в магазины «ЕРМОЛИНО» за качественной сметаной!
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.