Оливье на Новый год: как сохранить свежим надолго
Как приготовить оливье вкусно, мы уже рассказали. На очереди новый вопрос — как сохранить салат свежим подольше? Ведь шутки в стиле «не тронь, это на Новый год» и «ешь, а то испортится» — вовсе не шутки, а «суровая» реальность новогодних праздников.
Рассказываем, что можно предпринять, чтобы наслаждаться вкусом и свежестью любимого салата как можно дольше.
Для начала убедитесь, что для своего оливье вы использовали свежие и качественные ингредиенты, в первую очередь это касается мяса и колбасы. Чтобы сохранить салат свежим надолго, нужно чтобы он изначально таким был.
Если вам нравится оливье с луком, то добавляйте его в салат непосредственно перед подачей. Так вы сохраните пикантный вкус лука, хрустящую текстуру других ингредиентов и предотвратите появление неприятной горечи, запаха и излишней влаги в салате. Храните ваш оливье в виде смеси нарезанных ингредиентов, но без лука.
То же самое касается и заправки — добавляйте ее в последний момент. Если так вышло, что на хранение в холодильник вы отправляете уже заправленный салат, то имейте в виду, что салат с майонезом простоит у вас немного дольше, чем салат со сметаной. Почему так — мы писали здесь.
Кстати, о холодильнике. Уменьшите температуру в нем до +4. В таких условиях рост бактерий замедлится, и вы сохраните свежесть не только вашего оливье, но и других приготовленных к празднику блюд.
Отправляйте оливье в холодильник в герметичном контейнере или плотно накрытым пищевой пленкой. Отсутствие доступа воздуха — залог долгой свежести.
Замораживать салат не рекомендуется. При заморозке ингредиенты теряют текстуру, становятся водянистыми и безвкусными.
Приготовьте свой идеальный оливье с качественными продуктами «ЕРМОЛИНО», и пусть он будет настолько вкусным, что вопрос — как его сохранить подольше, у вас даже не возникнет!
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.