Кулич с лимонной начинкой

Name: Кулич с лимонной начинкой
Prep time: PT00H2 M
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: русская
Ingredients: Молоко пастеризованное, 2,5% ТМ «ЕРМОЛИНО» 70 мл.; Масло сливочное 82,5% «Традиционное» ТМ «ЕРМОЛИНО» 100 г; Сметана 20% ТМ «ЕРМОЛИНО» 1 ст. л.; Сахар 200 г; Яйцо куриное 3 шт.; Свежие дрожжи 10 г; Мука пшеничная 300 г; Лимон 1 шт.; Лимонная цедра 1 ч. л.; Соль 1 ч. л.; Растительное масло 1 ст. л.; Крахмал картофельный 30 г; Мармелад желейный со вкусом апельсина ТМ «ЕРМОЛИНО» Для украшения; Мармелад желейный со вкусом лимона ТМ «ЕРМОЛИНО» Для украшения; Мармелад желейный со вкусом черной смородины ТМ «ЕРМОЛИНО» Для украшения

Праздничное меню

Кулич с лимонной начинкой — ароматная пасхальная выпечка с мягким тестом и освежающей цитрусовой ноткой. Нежная начинка с лёгкой кислинкой делает вкус кулича более выразительным и сбалансированным.

Распечатать рецепт Оставить комментарий и поставить оценку

Ингредиенты

Молоко пастеризованное, 2,5% ТМ «ЕРМОЛИНО»	70 мл.
Масло сливочное 82,5% «Традиционное» ТМ «ЕРМОЛИНО»	100 г
Сметана 20% ТМ «ЕРМОЛИНО»	1 ст. л.
Сахар	200 г
Яйцо куриное	3 шт.
Свежие дрожжи	10 г
Мука пшеничная	300 г
Лимон	1 шт.
Лимонная цедра	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	1 ст. л.
Крахмал картофельный	30 г
Мармелад желейный со вкусом апельсина ТМ «ЕРМОЛИНО»	Для украшения
Мармелад желейный со вкусом лимона ТМ «ЕРМОЛИНО»	Для украшения
Мармелад желейный со вкусом черной смородины ТМ «ЕРМОЛИНО»	Для украшения

Приготовление

Приготовить лимонную начинку: заранее достать сливочное масло, чтобы оно было комнатной температуры.
Хорошо вымыть лимон, вытереть насухо и натереть на мелкой терке в кастрюлю щепотку лимонной цедры (0,5 ч. л.).
Выложить в кастрюлю сахар (150 г), крахмал, один яичный желток.
Выдавить из лимона 5 ст. л. сока, вылить его в кастрюлю и перемешать до однородной массы.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести начинку до кипения, постоянно перемешивая венчиком.
Уменьшить огонь и варить, помешивая, 3 минуты, до загустения.
Выключить огонь, в горячую начинку добавить сливочное масло комнатной температуры (50 г), перемешать до однородности.
Переложить начинку в миску, накрыть её пищевой плёнкой так, чтобы плёнка лежала на поверхности начинки и оставить остывать.
Приготовить тесто: в глубокую миску вылить тёплое молоко, добавить дрожжи, щепотку сахара, тщательно перемешать.
Оставить получившуюся смесь на 15 минут в тёплом месте до появления пузырьков.
В отдельную миску для приготовления теста добавить оставшийся сахар (50 г), 2 яйца (комнатной температуры), сметану, натереть щепотку лимонной цедры (0,5 ч. л.) и перемешать венчиком до однородности.
В миску с яично-сметанной массой добавить запенившуюся опару и перемешать венчиком.
Всыпать часть просеянной муки, добавить соль и перемешать тесто ложкой.
Растопить сливочное масло (50 г), добавить в тесто.
Замесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку.
Вымешать тесто ложкой, а когда оно начнёт собираться в ком, начать месить его руками около 7-10 минут.
Сформировать из теста колобок и положить в миску, смазанную маслом.
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 часа.
После того как тесто поднимется, обмять его и оставить ещё на 45 минут для повторного подъёма.
Готовое тесто разделить на 2 части, выложить в смазанные растительным маслом формы для запекания, заполнив их до половины, прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место ещё на 30 минут.
Тесто в формах поднимется.
Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 минут до зарумянивания.
Проверять готовность куличей деревянной шпажкой. Она должна быть сухой. Если верх уже хорошо подрумянился, а середина еще не допеклась, то можно накрыть формы сверху шапочками из фольги или пекарской бумаги.
Испеченные куличи вынуть из форм, поставить на решетку и дать полностью остыть.
Начинить кулич лимонной начинкой: срезать верхушку кулича, достать мякиш из середины и выложить внутрь начинку.
Верхушку аккуратно положить, украсить готовой глазурью, мармеладом и драже.

Приятного аппетита!

У этого рецепта 1 759 просмотров

Продукты из этого рецепта

Молоко пастеризованное, 2,5%, 1 л

Масло сливочное «Традиционное», 82,5 %

Мармелад желейный со вкусом апельсина

Мармелад желейный со вкусом лимона

Сметана, 20%, 350 г

Похожие рецепты

Салат с курицей и черносливом

Подробнее

41 329

Фаршированные сушки

Подробнее

235 407

Десерт с вафлями

Подробнее

8 598

Рулет из слоеного теста с картошкой и грибами

Подробнее

1 828

Все рецепты

Отзывы о продуктах «ЕРМОЛИНО»

Уже не раз покупали паштет в "Ермолино". Съедается буквально за раз. Вкус на высоте. Отличный классический паштет! Однородный и нежный. По соли и специям сбалансировано отлично! Намазывается на хлеб прекрасно. Буквально за одну минуту можно приготовить вкусный и сытный перекус.

Екатерина, г. Ногинск

По моему мнению это — лучшая Докторская колбаса. И очень здорово, что за ней не надо ездить за тридевять земель, а можно купить прямо рядом с домом. Приятно, что продают колбасу на развес. Каждый может взять столько, сколько ему нужно. У колбасы ярко выраженный мясной вкус и хорошая текстура. Качество на твердую пятерку и очень приятная цена.

Светлана, г. Балашиха

Самые вкусные котлетки-полуфабрикаты. Очень вкусные, мясные! Нравятся всей нашей семье. И по деньгам нормально но выходит. Балую родных котлетками почти каждую неделю. И с фаршем возиться не надо! Быстро, вкусно и удобно!

Елена, г. Екатеринбург