Какие блюда становятся вкуснее на второй день?

Блюда, которые становятся вкуснее после «ночевки»

Плов

Рис впитывает ароматы мяса, специй и зиры, а вкус становится более роскошным. На следующий день каждая крупинка буквально пропитана пряностями, поэтому плов часто кажется вкуснее, чем сразу после приготовления.

Попробуйте приготовить плов в аэрогриле с фирменной говяжьей тушенкой «ЕРМОЛИНО» по нашему рецепту. Тушеная говядина дарит блюду богатый мясной аромат и сочность, а рис получается рассыпчатым и пропитанным.

Голубцы и фаршированные перцы

За ночь капуста и перец полностью размягчаются, а фарш соединяется с подливкой. Блюдо становится более цельным: овощи отдают свой сок соусу, отчего вкус делается мягче и глубже. Простой рецепт вкусных голубцов в томатно-сметанном соусе смотрите здесь.

Лазанья

Пласты теста тщательно пропитываются соусом бешамель и мясным рагу, отчего блюдо становится нежнее. На следующий день лазанья режется ровнее и держит форму, а слои уже не распадаются на тарелке.

Приготовить лазанью можно из трех видов нашего фирменного сыра и «ермолинской» грудинки — рецепт по ссылке. А еще можно сделать лазанью из пельменей, и это, пожалуй, единственное блюдо из пельменей, которое на второй день становится только вкуснее. Подробнее — тут.

Тушеная капуста

Настоявшись, капуста теряет резкость и приобретает глубокий мягкий вкус. Она идеально раскрывается, если готовилась с мясом, грибами или томатом — за ночь все ароматы сливаются воедино. Попробуйте приготовить капусту с «ермолинской» тушенкой ГОСТ — она добавляет овощам сытность и густой мясной аромат, а на следующий день блюдо становится по-настоящему нежным, так что его захочется есть прямо из кастрюли. Рецепт тут.

Супы и борщи

Супы на второй день наваристее и ароматнее: овощи отдают вкус бульону. Особенно хороши: борщ, щи, солянка, гороховый суп, харчо. Сварите, например, гороховый суп с варено-копчеными ребрышками «ЕРМОЛИНО»: густой, наваристый, с дымным ароматом, на второй день он становится еще богаче. Вот рецепт.

Совет: супы храните в холодильнике и разогревайте порционно.

Блюда из мяса и птицы

Тушеное мясо, гуляш, жаркое — на следующий день мясо мягче, а соус насыщеннее. Курица в соусе, котлеты, тефтели, зразы — пропитываются подливой. Совет: не разогревайте все сразу, чтобы не пересушить.

Салаты без майонеза

Винегрет, салаты из капусты, моркови по-корейски, свекольный салат — становятся сочнее и аппетитнее. За ночь овощи лучше пропитываются заправкой, и вкус становится более гармоничным. Важно: салаты с майонезом и зеленью лучше съедать свежими.

Выпечка и десерты

Медовик, запеканки, чизкейк, пироги с фруктами — на второй день становятся нежнее и пропитаннее, печенье и кексы — мягче. Особенно выигрывают десерты с кремом и фруктовой начинкой — за ночь они набирают влагу и становятся по-настоящему бархатистыми.

Блюда из овощей

Тушеные овощи, рагу, баклажаны, кабачки — вкус глубже. За ночь овощи пропитываются соусом и становятся мягче, а их аромат — насыщеннее. Особенно хороши баклажаны и кабачки: на второй день они тают во рту, отдавая весь свой вкус.

Соусы и заправки

Томатные соусы, аджика, домашний кетчуп, песто — настаиваются и раскрываются. За ночь специи и травы отдают соусу весь свой аромат, поэтому на второй день он звучит гораздо ярче и глубже. Совет: храните соусы в стеклянной банке в холодильнике.

А что НЕ становится вкуснее на второй день

Конечно, не вся еда выигрывает после ночевки в холодильнике. Вот блюда, которые лучше съедать сразу.

Блюда с майонезом и свежей зеленью — расслаиваются и вянут.

Жареная рыба и морепродукты — теряют текстуру и приобретают не очень аппетитный запах.

Салаты со свежими огурцами и помидорами — дают сок и превращаются в «кашу».

Блюда с хрустящей корочкой (пицца, панировка) — корочка размокает и теряет все обаяние.

Таким образом, есть вчерашнюю еду — это не всегда доедать несвежее, а порой осознанный кулинарный прием. Главное — правильно хранить (в холодильнике, в закрытой посуде) и разогревать порционно. На нашем сайте собрано почти 1000 рецептов самых разных блюд. Готовьте с «ЕРМОЛИНО» и ешьте с удовольствием — сразу или на следующий день.